Las propiedades de las grasas - Lipidos en la nutricion …
2019-1-31 · Propiedades de las grasas: Hidrólisis: Las grasas se pueden hidrolizar hirviéndolas con álcalis, con lo que se forma, glicerina y jabones. Esto puede ocurrir de forma natural por la acción del grupo de enzimas llamadas lipasas. Las grasas de las dietas sufren una lipólisis intensa en el duodeno y durante su absorción en el intestino delgado.
